Cách làm mứt chuối

Nguyên liệu

Mứt chuối
Mứt chuối
  • Chuối chín: 2kg
  • Đinh hương: 20g
  • Nước cốt chanh: 4 muỗm canh
  • Đường: 600g
  • Màu đỏ thực phẩm: một ít

Thực hiện

  • Bóc trái chuối ra rồi cắt thành các miếng nhỏ.
  • Cho tất cả các miếng chuối vào một cái nồi lớn.
  • Đổ thêm nước vào nồi cho đủ để nấu.
  • Bắc nồi lên bếp lửa nấu cho sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi chuối chín thì nhắc nồi xuống khỏi bếp.
  • Đem lọc chuối chín qua một tấm vải sạch, rồi bỏ qua một cái nồi khác.
  • Cho thêm đường, nước cốt chanh và đinh hương say nhỏ vào nồi, khuấy liên tục và cho mứt chuối sôi trên lửa nhỏ.
  • Hốt bỏ tất cả lượng bọt nổi lên trên mặt mứt.
  • Khi mứt đã đặc lại cho thêm màu đỏ thực phẩm vào nồi.

Thử mứt

Múc một ít mứt đổ vào một cái đĩa, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi mứt đặc lại. Lấy đĩa ra khỏi tủ lạnh, lấy tay vuốt nhẹ trên mặt mứt. Nếu trên mặt mứt có nếp nhăn xuất hiện thị mứt đã được. Nếu không có vết nhăn cần tiếp tục nấu cho đến khi mứt tới.

Nếu mứt đã tới, nhắc nồi mứt xuống khỏi bếp. Hớt bỏ tất cả lượng bọt nổi trên mặt mứt.

Chuẩn bị và khử trùng hũ đựng mứt

Cách làm mứt chuối
Cách làm mứt chuối

Rửa sạch các hũ thuỷ tinh dùng để đựng mứt bằng nước xà bông, rồi xả thật sạch. Sau đó cho các hũ này vào một cái nồi lớn. Rồi đổ nước vào cho ngập các mặt hũ. Bắc nồi lên bếp để lửa lớn đun sôi trong 5 phút. Sau đó lấy các hũ ra cho vào lò nướng ở 140 độ để khử trùng và sấy khô hoàn toàn.

Múc mứt vào các hũ thuỷ tinh đã làm ấp và khử trùng. Chừa 2cm khoảng trống rồi đậy hũ lại. Đợi khi hũ nguội cất vào tủ lạnh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *